piedra, papel y tijera

Un espacio de entrevistas en el que se juega a conversar en serio.

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Entradas con el tag chef

Desde el taller… Steven McQueeny

“Para tener buena creatividad en la cocina, primero tienes que tener pasión”. SM Steven McQueeny arte culinario (cocina molecular) Entre olores, sabores y colores, este chef pone a prueba su creatividad en el paladar de cada comensal. En su intento de crear algo nuevo en la cocina, utiliza el cambio de texturas en la comida, […]

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Manejo de alimentos

Todos disfrutamos de la buena comida, porque barriga llena . . . corazón contento y el amor entra por la cocina. La preparación de alimentos es un arte y es necesario que quienes se dedican a este sabroso oficio, tengan las herramientas necesarias para crear platillos que deleiten el paladar de los comensales. De la […]